Nous proposons une cuisine traditionnelle, simple et raffinée, mettant en valeur la richesse des  produits du terroir :  chèvre fermier de Chaillon, asperges des Côtes de Meuse, filet de carpe des Etangs de Lachaussée, Truite de la Pisciculture de Lacroix, gibier en saison,  sauce aux vins des Côtes de meuse (Pinot Noir et Auxerrois), sauce à la truffe de ST Remy la Calonne, chaud froid mirabelle...

 

Notre carte varie en fonction des saisons et du marché. Actuellement, nous vous proposons :

 

CARTE

 

Assiette du Coutiat

(salade, gésiers confits, magrets fumés, foie gras poêlé)

Brochette de gambas et ses pestos

Tourte lorraine

Salade de chèvre chaud fermier

Melon à la lirette des Côtes de Meuse

Terrine de lapin au gris de Meuse

Assiette de charcuterie lorraine

 

Magret de canard au Pinot Noir des Côtes de Meuse

Mille feuille de veau sauce forestière

Filet de boeuf sauce au poivre

Bavette à l'échalote

Tête de veau sauce gribiche

Pied de porc pané

 

Filet de carpe des Etangs de Lachaussée

Truite aux amandes de la pisciculture de Lacroix

Filet de dorade au beurre citronné

Saumon grillé

 

Chaud froid mirabelle

Soufflé mirabelle

Omelette norvégienne

Charlotte aux poires

Crème brûlée

Ile flottante

Mousse chocolat

 

 

Menu à 23 euros

 

Assiette de charcuterie lorraine

Croustillants de chèvre chaud

 

Pied de porc pané

Bavette à l'échalote

Truite aux amandes

 

Pâtisserie maison

 

Menu à 30 euros

 

Assiette du Coutiat

Brochette de St Jacques et ses pestos

 

Brochette d'agneau à l'italienne

Mille feuille de veau sauce forestière

Filet de carpe des Etangs de Lachaussée

 

Fromage

 

Chaud froid mirabelle ou soufflé mirabelle

Omelette norvégienne

Dessert au choix